紅咖喱豆腐鮮蝦

咖喱是亞洲很多國家都食用的烹飪香料，其中印度咖喱最辣！而大多數人喜歡吃東南亞的咖喱，尤其泰國咖喱以最為鮮美著稱！咖喱又分紅，黃，綠三種咖喱，紅咖喱是我最喜歡吃的，其次是綠咖喱。

用咖喱可以烹調各種菜餚，我曾經在泰國餐廳吃了一道綠咖喱海鮮，味道絕對是鮮美無比呀！海鮮隱藏在綠咖喱之中若隱若現，海鮮帶著咖喱的鮮美讓你吃過了就忘不了！

豆腐也可以拿來和咖喱搭配，味道那也是非常贊！我選用了最喜愛的泰國紅咖喱和北豆腐，蝦仁及香菇，組合成一道鮮美可口的咖喱菜餚！鮮嫩的豆腐加上鮮美的咖喱，還有蝦仁和香菇，想想都覺得美味無比，來看看是怎么做的吧！

基本介紹

• 中文名：紅咖喱豆腐鮮蝦
• 主要食材：豆腐
  蝦
  香菇
  洋蔥
• 分類：泰國菜
• 口味：鮮，辣

原料

北豆腐500克，鮮蝦150克，香菇2大朵，洋蔥半個，熟豌豆適量

配料

泰國紅咖喱膏2大勺，蒜末適量，鮮奶250克，鹽少許， 水澱粉少許，清水適量

做法

1 豆腐切一寸見方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開背， 洋蔥切絲，香菇切片，蒜切末。

2 鍋里油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出。接著放入洋蔥， 蒜末，香菇，煸炒出香味。

3 放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻。

4 倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開。

5 湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅。

6 接著放入豆腐塊。

7 讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調味，小火煮開。

8 煮開後撒入熟豌豆，淋入少許水澱粉勾芡即可。