紅咖喱素炒米粉是一道美食，製作材料有米粉半袋等。
基本介紹
- 中文名：紅咖喱素炒米粉
- 外文名：Red curry meat fried rice noodles
- 主料：米粉半袋
- 甜椒：2個
- 輔料：鮮香菇6隻
食材,做法,小技巧,
食材
白菜小半個
胡蘿蔔1根
半個
雞蛋2個
韭菜1小把
綠豆芽1把
調料
色拉油適量
香油適量
泰式咖喱（紅）
魚露適量
白糖適量
白醋適量
檸檬適量
做法
1.雞蛋炒散，其餘的配菜全部切絲，米粉用溫水泡開，稍微剪一下
2.小鍋燒開水，下洋白菜絲焯8秒鐘，瀝乾備用
3.鍋里放油，依次下入洋蔥，胡蘿蔔，香菇，豆芽，炒香
4.依次加入糖，白醋，聞到香味以後放米粉
5.加魚露，兩勺紅咖喱醬，炒勻
6.加入雞蛋和韭菜，炒到稍微聞到韭菜香，關火
7.把洋白菜放進入，點少許香油拌勻，加鹽調味即可
8.吃的時候可以拌點檸檬汁
小技巧
米粉稍微剪一下比較容易炒。洋白菜早放進入炒就沒了爽脆的口感，晚了又怕不好熟，所以焯一下最後拌進去是最好的辦法，注意別焯時間久了。
