紅列斯特乳酪(Red Leicester，Leicester cheese) 紅列斯特乳酪的顏色有點像胭脂樹的果實，呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑，味道也比較溫和、香醇。
基本介紹
- 中文名：紅列斯特
- 外文名：Red Leicester
- 別稱：無
- 主要原料：水牛乳，酵母菌
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪，蛋白質
- 主要食用功效：麵包，披薩
- 副作用：過度食用可能會導致拉肚子
- 儲藏方法：冷藏
營養成分,介紹,來源,用途,製作,
營養成分
每30克中含有：
120卡路里熱量
0.03克碳水化合物
10.1克脂肪
7.1克蛋白質。
介紹
紅列斯特是產自英國的乳酪，與切達乾酪類似，雖然它是脆的；但還是可以通過在生產過程中添加胭脂樹提取物使它變成橙色。它的相當溫和的味道可以和大多數食品、葡萄酒、啤酒等搭配，威爾斯乾酪也可。
來源
紅列斯特的牛奶乳酪，最早產自英國列斯特郡，是因列斯特市名而命名的。
用途
它有一個堅實的外觀和紋理，這使得它適合於切碎，它在烤麵包或焗馬鈴薯乳酪時是一個很好的選擇。有水果的味道使它可以搭配麵食，脆餅，餡餅或蛋糕。它最棒的，是有一個淡淡的堅果的味道。雖然它被稱為紅列斯特，但並沒有白色、紫色或黃色的列斯特乳酪。外皮橙紅色有粉狀模。
製作
列斯特可以年輕或“老”，年齡在四到九個月，在這個範圍中，剛制好的列斯特味道會很溫和：他們需要至少六個月才可以發出濃濃的乳酪味。農舍所生產的也推薦。農夫會將成它包在布里成熟，舊的方式，可以讓風味更好的發展。現在美國也生產紅列斯特乳酪了。
