紅乳香姬菇

原料: 原料：

主料：淨姬菇王菌150克，炸脆薄百頁乾25克，醃漬紅辣椒細絲3克，醬瓜薄片15克。調料：（1）精鹽，育蘭菌王精各1克，雞棕菌菌油2克。（2）野菌紅乳汁，紅乳腐汁10克，露蝦油5克，綿白糖4克，花椒油3克，菌王紅湯8克，香菜末5克，炒香白芝麻6克，松茸菌菌油2克，紅辣油1克。

製法: （1）姬菇王沸水焯去多餘水分，瀝乾，再用調料（1）拌勻，製成“菌油拌姬菇”一菜。

（2）將調料（2）調和成“野菌紅乳汁”佐餐料，然後把主、副料按照片所示裝盤，帶佐餐料上桌。

特點: 鹹甜微辣，菌鮮突出，滋味厚醇。

基本介紹