約克夏布丁配甜李

基本介紹

• 中文名：約克夏布丁配甜李
• 主要食材：普通麵粉，雞蛋
• 分類：布丁，西式

用料

材料	用量
普通麵粉	2/3cup
雞蛋	1個
蛋黃	1個
牛奶	1cup
海鹽	1撮
植物油	大約不足1/4cup
李子	幾個
優酪乳或冰激凌	適量
蜂蜜和檸檬汁	各少許

做法

1. 李子切片，用新鮮檸檬汁和少許蜂蜜拌勻醃漬一會兒備用；烤箱預熱fan-forced/200攝氏度（或者沒有這個功能的話就普通的220攝氏度）
2. 麵粉過篩到碗裡，加入海鹽，混合均勻；加入雞蛋和蛋黃混合均勻，再細細地緩慢地倒入牛奶，一邊攪拌成均勻的麵糊
3. 取一個muffin模具，把油分別倒入6～7個洞裡（muffin模的容量每個約80ml，我每個窟窿放了大約1tsp或者稍微多一點點的油；原方做了6個，每個用了1TBSP的油，總共1/2cup，對我來說油太多）
4. 把模具放在已經預熱的烤箱烤5分鐘左右直到油熱
5. 取出模具，倒入麵糊（倒在有熱油的那幾個窟窿里哈），倒得滿滿的也沒關係；我做了7個，模具大小會有細微差別，一般可以做6～7個
6. 再次放入烤箱，烤15～20分鐘直到金黃蓬鬆即可；取出後接觸冷空氣表面會塌陷，這是正常現象哈它們就長那個樣子；擺盤時取兩三個布丁在碟子裡，旁邊擺上醃漬好的李子片，然後淋點兒優酪乳，放了兩根百里香點綴了一下；怕吃甜食的人吃這個也不會有負擔，因為根本就沒放糖，不過有搭配優酪乳和甜李子也就不會覺得寡淡了，我家裡當時沒有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；當然哈，最佳吃法還是搭配烤肉和肉汁吃