用糯米淘淨曬乾，在鍋中拌炒爆而成，南方作為新年食品，並有用來占卜之俗。起於宋以前。宋范成大《上元紀吳中節物俳諧體三十二韻》：“捻粉團欒意，熬稃膈膊聲”註：“炒糯谷以卜，俗名孛婁。見吳郡、姑蘇二志，張司直寅《太倉志》因之。范志云：亦曰米花。李戒庵《漫筆》有《米花》詩：春入吳城千萬家，家家爆谷卜年華。就鍋拋下黃金栗，轉手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問天涯。曉來妝飾諸兒女，數片梅花插髡斜。《姑蘇志》云：‘又曰卜流言，卜流年也。’”
