基本介紹
- 中文名：糯米香肉丸子
- 主要食材：香糯米，豬肉
- 分類：丸子，清蒸
用料,做法,
用料
材料 |
香糯米 |
豬肉 |
蔥 |
薑末 |
醬油 |
料酒 |
生抽 |
白糖 |
十三香 |
雞蛋 |
青菜 |
做法
1. 香糯米適量用涼水泡4小時以上 |  |
2. 肉切肉丁，蔥和薑末剁碎放到肉丁一起 |  |
3. 剁成肉泥 |  |
4. 肉泥中加入醬油，料酒、生抽、白糖、十三香 |  |
5. 將所有調料與肉泥拌勻 |  |
6. 拌好的肉泥餡里打入兩枚雞蛋 |  |
7. 朝一個方向攪拌肉泥至上勁有彈性 |  |
8. 盤子下面刷油或是墊點青菜 |  |
9. 取適當大小肉餡團成肉丸子 |  |
10. 團好的肉丸子糯米里滾一下，至肉丸子都沾上糯米 |  |
11. 重複9、10步驟將肉餡都滾上香糯米後將盆子上蓋一層保鮮膜，涼水下鍋蒸，蒸至水開上氣後25分鐘關火即可 |  |
