糯米蒸蛋是一款家常菜品，製作原料主要有糯米、土雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：糯米蒸蛋
- 分類：家常菜
- 製作原料：糯米、土雞蛋
步驟,小貼士,
步驟
1.糯米120克，洗乾淨浸泡二小時，撈出濾乾水；
2.濾乾水的糯米，放鹽、油、醬油、五香粉拌均，醃製五分鐘，把火腿切米粒大小，蔥切碎，一起加入拌均；
3.土雞蛋清洗外殼乾淨，用廚房食用紙擦乾淨水分；
4.雞蛋從一頭比較尖的地方敲開一個小洞，把蛋清倒出，蛋黃留在蛋殼內，當然，你想把蛋黃倒出鹽是不可能；
5.把調製好的糯米放入蛋內，可以側著一邊用勺子放入糯米，然後把蛋黃移入到中心位置，再繼續放糯米進去，裝入九成滿即可。
6.把裝好糯米的雞蛋，用粽葉包裹起來，開口的一端朝向；
7.蒸鍋倒入適量的清水，隔水放入雞蛋，蒸約45分鐘；
8.蒸熟，乘熱，開殼即吃，氣味芳香，糯米蒸蛋。
小貼士
1.糯米一定要浸泡，蒸時候才容易熟；
2.糯米的多少取決於雞蛋的個頭大小；
3.如果用鹹蛋的，就不要放鹽；
4.蒸時間一定足夠，才能使雞蛋內的糯米軟糯；
5.蒸時候，雞蛋冷水放入蒸。
