糯米菜饃

用料

1. 鍋里放平時炒菜2倍的油，然後爆香蒜白，再放肉餡進去翻炒（用筷子撥散肉餡）至變色。
2. 下豆腐進去翻炒均勻（豆腐很容易炒糊粘鍋，所以這個步驟要勤翻動鍋鏟），然後把豆腐和肉餡撥到一邊，下蓮藕丁炒熟後，再與肉餡翻炒均勻。
3. 最後下蒜葉炒一分鐘，然後放鹽和雞精（鹽要多放一勺，這樣菜饃煮熟後餡才不會淡）。
4. 糯米粉倒入乾淨的盆子了，分次倒入燒好的開水，用筷子攪拌成絮狀（此處步驟與和燙麵團一樣，但是水要稍微放少一點，不然很粘手）。
5. 待攪拌好的面絮不燙手後，揉成麵團，並搓成長條。因為糯米麵團的表面很容易乾硬，所以先分好三分之一的劑子，包完後再分第二次，第三次。
6. 往劑子中間摁下去，捏成碗裝，然後裝餡包好
7. 鍋里倒水燒開，然後下菜饃，轉小火後蓋蓋子，等到菜饃浮起來時，用飯勺輕敲菜饃，等到敲起來的感覺比較鬆軟了，就可以出鍋了。（吃不完的可以把菜饃泡一下冷水，然後撈起來抹油後裝盤，這樣就不會黏在一起了，冰櫃可以存放三天左右）。
8. 趁熱吃，一口下去，糯米層的綿軟，內餡的豐富多汁瞬間在口腔爆炸~