糯米紅棗釀南瓜是一道以小南瓜、糯米、紅棗為主要食材的菜品。
基本介紹
- 中文名：糯米紅棗釀南瓜
- 主要食材：南瓜，糯米，紅棗
- 調料：冰糖
- 工藝：蒸
生產製作
1. 把小南瓜頂部削去一蓋，再把南瓜的瓤掏空，再把南瓜肉掏出一些來，一來南瓜肉太厚不好熟，二來還需要一些南瓜丁放到糯米里一塊釀的；
2. 糯米用清水泡5個小時以上，紅棗洗乾淨用清水泡一下備用，冰糖用熱水化成冰糖水備用；
3. 將糯米瀝乾水，把糯米、紅棗和南瓜丁釀一起入南瓜里，釀個8分滿可以了，然後加入冰糖水漫過糯米（如果有桂花醬下點更好吃）；
4. 加上南瓜蓋，放入一個碟子裡，再放入鍋中隔水蒸熟即可。
