糯米紅棗糊是以糯米、新鮮紅棗、紅糖等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：糯米紅棗糊
- 英文名：Glutinous rice & red dates porridge
- 主要食材：糯米，紅棗，紅糖
- 分類：甜品，飲品
- 口味：香甜糯滑
所需食材,製作方法,食用須知,藥用價值,禁忌,
所需食材
糯米75g、新鮮紅棗6粒、紅糖適量。
製作方法
- 糯米淘洗乾淨，再用清水浸泡6個小時以上，如果是乾的紅棗也同時浸泡好，最後紅棗去核備用。
2.把浸泡好的糯米和紅棗一起放入豆漿機中，再加入清水150毫升，豆漿機設定“米糊”鍵時間約25分鐘即可自動完成。
3.完成後的米糊用篩子過濾，再裝入杯子中，加入少許的紅糖攪拌勻即可。
製作貼士
1、糯米和紅棗的量可以根據你自家的豆漿機大小來增減，但量不能過多，糯米多了會粘住豆漿機喔。我家用的紅棗是新鮮紅棗不需要提前泡發，直接洗淨去核就可以。如果是乾的就提前泡發。
2、每家的豆漿機不同，設定功能根據自家的來操作。
食用須知
藥用價值
1、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
2、中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份，有“維生素之王”的美稱，而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知，對女性、老年人都很好。
禁忌
1、紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
2、月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
3、過量食用有損消化功能紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
4、一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食紅棗。
5、與紅棗相剋的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿蔔，失去原有的營養價值。魚，消化不良。
6、糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
