元·《飲膳正要》載：補中益氣。羊肉一腳子，卸成事件；草果五個；良姜二錢。前件同熬成湯，濾淨，用羊肝醬熬取清法（用羊肝研成泥，放在濾出的湯中煮，湯就會變清），下胡椒五錢。糯米粉二斤與豆粉一斤。同作掙粉。羊肉切細乞馬（切碎之意）。入鹽、醋調和（放鹽、醋、清汁和掐粉、羊肉丁調和）。渾汁亦可（整個用羊肉汁不放鹽、醋也可以）。 基本介紹 中文名：糯米粉掐粉主要食材：羊肉，草果輔料：胡椒，胡椒，良姜調料：鹽，醋 簡介,歷史記載, 簡介糯米粉掐粉，古代麵點。歷史記載最早記載來自明代
