糯米切糕涼糕，以糯米、紅豆沙等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：糯米切糕涼糕
- 主要食材：糯米，紅豆沙or棗泥or紫薯泥等等
用料,做法,
用料
材料 |
糯米 |
紅豆沙or棗泥or紫薯泥等等 |
做法
1. 將糯米淘洗乾淨，浸泡4-5個小時 | |
2. 糯米控乾水分，放入電飯煲蒸15分鐘 | |
3. 開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸製20分鐘 | |
4. 把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道（此步可省略，當然碾壓一下最好） | |
5. 取一個保鮮盒（為了定型），鋪上保鮮膜（方便脫模） | |
6. 鋪上一層糯米，用鏟子壓實；再鋪上紅豆沙（或者其他你喜愛的）；再鋪一層糯米 | |
7. 用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰櫃冷藏1小時 | |
8. 取出來，刀沾上水，切成片，淋上蜂蜜或者玫瑰醬或者紅糖漿就可以吃了 |  |
