糯米五香蒸排骨

糯米五香蒸排骨是由糯米、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：糯米五香蒸排骨
• 主要食材：排骨，糯米
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：五香料，生抽，鹽

所需食材

排骨，糯米，五香料，生抽，鹽

製作方法

1.糯米洗淨，在清水中浸泡一個小時，然後瀝乾水份，拌上生抽和少量五香粉，拌均勻，使其入味。

2.排骨洗淨，用乾淨紗布抹去表面水份，也拌上生抽，少量鹽，以及五香粉（切記拌均勻），醃一個小時以上。

3.把醃好的排骨裝入大碗底部，上層覆蓋上拌好料的糯米，入蒸鍋大火蒸一個小時，即可。

4.吃時把下層的排骨和上層的糯米翻轉和勻，讓糯米吃透排骨蒸出的湯汁，味道極其鮮美。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。