《糧食檢驗概論》是2007年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是袁向星。
基本介紹
- 書名：糧食檢驗概論
- 作者：袁向星
- ISBN：10位[7802334489] 13位[9787802334489]
- 頁數：179
- 定價：￥22.00 元
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2007-11-1
內容提要,目錄,
內容提要
本書包括糧食樣品的採集、縮分和保存，糧食檢驗基礎知識，稻穀檢驗，小麥檢驗，玉米檢驗，糧食儲存指標檢驗，糧食衛生指標的檢驗共7章內容。
目錄
第一章 糧食樣品的採集、縮分和保存
第一節 引言
第二節 樣品的採集
第三節 原始樣品的混合和縮分
第四節 樣品保存
第二章 糧食檢驗基礎知識
第一節 常用儀器設備及使用
第二節 常用玻璃儀器及使用
第三節 糧食檢驗中常用標準滴定溶液的配製
第四節 常用玻璃器皿的洗滌及洗液的配製
第五節 實驗數據的記錄及處理
第三章 稻穀檢驗
第一節 概述
第二節 稻穀出糙率測定
第三節 雜質測定
第四節 稻穀整精米率測定
第五節 糧食水分測定
第六節 大米加工精度檢驗
第七節 堊白度測定
第八節 稻米的膠稠度測定
第九節 稻米的直鏈澱粉測定
第四章 小麥檢驗
第一節 概述
第二節 小麥容重測定
第三節 小麥不完善粒測定
第四節 小麥角質粒及硬度指數測定
第五節 小麥麵筋及麵筋指數測定
第六節 粘度測定
第七節 小麥粉中的含砂量測定
第五章 玉米檢驗
第一節 概述
第二節 玉米容重測定
第三節 玉米不完善粒測定
第六章 糧食儲存指標檢驗
第一節 概述
第二節 稻穀(及玉米)脂肪酸值測定
第三節 麵筋持水率測定
第四節 蒸煮品質評定試驗
第七章 糧食衛生指標的檢驗
第一節 小麥粉中過氧化苯甲醯測定
第二節 糧食中磷化氫殘留量測定
第三節 糧食製品中亞硫酸鹽的測定
參考文獻
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