《糧油科學技術學科發展報告(2014-2015)》是2016年4月中國科學技術出版社出版的圖書，作者是中國糧油學會。
基本介紹
- 中文名：糧油科學技術學科發展報告(2014-2015)
- 作者：中國糧油學會
- 出版時間：2016年4月
- 出版社：中國科學技術出版社
- 頁數：248 頁
- ISBN：9787504670779
- 定價：62 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本報告的研究時間段為2011年至2015年，恰逢“十二五”發展規劃期間。報告翔實總結了近五年來糧油科學技術學科的發展概況，展示了取得的重要新理論、新技術、新成果、新貢獻；詳細研究了國外糧油科學技術的發展前沿；深刻剖析了國內糧油科學技術與世界同行先進水平的差距及原因；深入探討了糧油科學技術學科如何適應我國經濟發展新常態下的戰略需求；全面具體提出了“十三五”期間糧油科學技術學科的發展方向和研發重點。形成了一部糧油科學技術學科“十二五”發展史，未來“十三五”規劃目標的文獻。本報告包括綜合報告和糧食儲藏、糧食加工、油脂加工、糧油質量安全、糧食物流、糧油營養、飼料加工、發酵麵食、糧油信息與自動化等9個專題報告。
圖書目錄
序 / 韓啟德
前言 / 中國糧油學會
綜 合 報 告
糧油科學技術學科發展現狀與前景 / 3
一、引言 / 3
二、近5 年的研究進展 / 5
三、國內外研究進展比較 / 30
四、發展趨勢與展望 / 37
參考文獻 / 46
專 題 報 告
糧食儲藏學科的現狀與發展 / 51
糧食加工學科的現狀與發展 / 67
油脂加工學科的現狀與發展 / 91
糧油質量安全學科的現狀與發展 / 106
糧食物流學科的現狀與發展 / 122
糧油營養學科的現狀與發展 / 137
飼料加工學科的現狀與發展 / 152
發酵麵食學科的現狀與發展 / 166
糧油信息與自動化學科的現狀與發展 / 182
目錄
ABSTRACTS IN ENGLISH
Comprehensive Report / 203
Review on Science of Cereals and Oils in China: Current Situation and Future Prospects / 203
Reports on Special Topics / 214
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Grain Storage in
China / 214
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Grain Processing
in China / 216
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Oil Processing in
China / 218
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Quality Safety of
Grain and Oil in China / 219
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Grain Logistics
in China / 220
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Grain and Oil
Nutrition in China / 222
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Feed Processing
in China / 223
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Flour Fermented
Food in China / 225
Report on the Current Status and Future Developments in the Science of Grain & Oil
Information and Automation in China / 226
附錄 / 229
索引 / 235
