糧油商品進價成本和結轉銷售成本審計是對糧食企業經營糧油商品的進價成本和結轉銷售成本的審計。其主要內容：(1)糧食企業成本(費用)核算，是否符合會計制度規定，有無將不應計入銷售成本中的費用或應由專用基金開支的款項，以及稅款、罰款計入成本的情況；(2)糧油商品進價成本，是否按照不同品種等級，平價，議價實際發生額分別計算，有無壓低議價成本，抬高平價成本等弄虛作假的情況。
(3)結轉糧油商品銷售成本，是否嚴格劃分平價、議價實際銷售額，有無多轉少轉，造成庫存糧油商品不實，以及違反政策將平價糧油商品銷售指標結餘轉作銷售，再作議價購進，虛構虛銷轉成本，套取價差款的問題；(4)供應出口糧油商品銷售成本結轉，是否在出口糧油精選或加工後，減量增值(含加工費)的平均單價計算，對國家計畫外出口的糧油商品，規定應上交的加價款，是否計入供應出口糧油商品的成本。
