糟龍蝦

把小龍蝦須，腳剪去，從尾部抽去腸筋，洗淨，鍋中放水，蔥結，姜塊，黃酒，下小龍蝦。燒滾後，撇去浮沫，加鹽，味素，待蝦煮熱後撈出，冷卻後浸入香鹵泡漬三小時即成。

基本介紹

• 中文名：糟龍蝦
• 口味：鮮，香，嫩，爽
• 主要食材：龍蝦，滷汁，大蔥，料酒 ，鹽
• 食譜營養：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化

主要用料

主料:龍蝦 500克

調料:滷汁 400克 大蔥 5克 姜 3克 料酒 3克 鹽 3克鹽2克 各適量

菜品口感

鮮，香，嫩，爽。

食譜營養

龍蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相剋

龍蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。