糟鹵鱸魚

糟鹵鱸魚是一道由鱸魚、糟鹵等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：糟鹵鱸魚
• 主要食材：鱸魚，糟鹵
• 分類：家常
• 口味：辣，鹵
• 調料：小蔥，紅色朝天椒，薑片

材料

主料

鱸魚(一條)、糟鹵(一瓶500ml)

調料

小蔥(適量)、紅色朝天椒(5個)、薑片(適量)

廚具

蒸鍋

製作方法

一、 材料備齊。鱸魚選2斤左右大小合適哈。

二、鱸魚兩面打斜刀，放入容器里，加入少許蔥、姜、辣椒。糟鹵留小半碗，其餘的倒入容器里醃製魚，20到30分鐘翻一面，繼續醃製同樣時間。

三、鱸魚兩面打斜刀，放入容器里，加入少許蔥、姜、辣椒。糟鹵留小半碗，其餘的倒入容器里醃製魚。

四、蔥切段、姜切片、辣椒切片備用。

五、醃製好的魚擺入盤中，放薑片，少許蔥段、辣椒。蒸鍋水開後，大火蒸8到10分鐘。

六、炒鍋里加入花生油，把剩下的蔥段放入煸香，做成蔥油備用。

七、蒸好的魚取出，倒淨盤裡的水。按個人口味淋上適量的糟鹵，最後澆上熱熱的蔥油，可以上桌啦。