糟桃是福建省閩清縣特色的小吃，用料簡單，需要酒糟、小苦桃醃製。
基本介紹
- 中文名：糟桃
- 外文名：zaotao
- 別稱：醃桃
- 主要原料：桃子，酒糟
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
- 主要食用功效：開胃，助消化
- 適宜人群：小孩，孕婦
- 副作用：上火
- 儲藏方法：放在通風陰涼處。
糟桃是閩清鄉下的一種小零食，通常用小苦桃和酒糟放在密封的罈子里儲存幾天就行。
這叫‘糟桃’，煮出來的桃子要曬一下，再用酒糟醃一到兩個晚上。桃子不能曬太蔫，要不然沒水分會影響醃製。酒糟也不能放太多，不然酒味太重。桃子得用“苦桃”（閩清叫法），挑硬一點的醃，味道更好，桃子香甜中帶點鹹，因為泡過酒糟，所以很香。一直以來在閩清都是這樣吃，味道鮮美。
