糟廣椒土豆片這是一道鄂西平民家的家常菜，主要用料是土豆，調料主要為油、剁椒、蔥等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：糟廣椒土豆片
- 分類：鄂西平民家的家常菜
- 口味：香辣
- 主要食材：土豆
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
雖然看似很簡單很普通的食材和做法，但用這種方法做出來的，味道確實不一樣，記得上學那會兒，每到周末都會和同學出去改善改善生活，每次這道菜都是必點的，怎么吃都吃不膩，現在自己在家做飯也時不是的做上點兒，用俺家那位的說法，你們那兒的人土豆是怎么吃都喜歡，估計是吧，別人我不知道，我們家包括瀚寶寶都是特別愛吃土豆滴！這道菜裡面用到的糟廣椒也是這個季節恩施菜市場裡滿大街都有的東東，
用餐人數：1-2人
食材
配料
適量油
適量剁椒
20g蔥
製作步驟
1 土豆去皮切片備用
2 熱油爆香糟廣椒
3 下土豆片快速翻炒
4 加入少量清水炒至土豆斷生
5 起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、這道菜土豆切片後不能用水沖洗，而且越薄越好要的就是帶澱粉的效果
2、這道菜糟廣椒里有鹽份，所以不用加鹽
3、炒制期間必須放水，這樣是為了讓土豆上的澱粉發揮效果
4、炒制的時候必須用大火，而且速度要快，保證土豆的脆感
