糙米椰撻

基本介紹

• 中文名：糙米椰撻
• 主要食材：基本撻底：，低筋麵粉
• 分類：烘焙，早餐，烤箱，派，素菜

用料

材料	用量
基本撻底：
低筋麵粉	75克
全麥粉	40克
鹽	1/4小匙
葡萄籽油	25克
無糖豆漿	45克
糙米椰子餡：
熟糙米飯	150克
椰漿	110克
水	70克
龍舌蘭糖漿	20克
鹽	1/2小匙
核桃仁（切碎）	1/4杯
椰蓉	適量

做法

1. 製作撻底：兩種麵粉篩入一個大碗中，放入鹽，在另一個碗中混合豆漿和葡萄籽油後倒入粉中，攪拌均勻；
2. 揉成一個麵團，將麵團用保險膜包裹後靜置10分鐘左右，然後用擀麵棍擀成比撻模要更大的圓形薄餅；
3. 撻模內部刷一層薄油，然後將薄餅放入撻模具中，用叉子在表面叉洞，放入預熱到180度的烤箱中層上下火烤10-12分鐘後取出待用；