糗豆醬

糗豆醬是以肉皮、豌豆、黃豆為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：糗豆醬
• 分類：作料醬類
• 口味：爽滑可口，營養豐富
• 主要食材：肉皮，豌豆，黃豆

材料

主料：肉皮

輔料：豌豆、黃豆、蔥、姜、蒜

調料：醬油、大料

烹製方法

1、將肉皮用開水燙一下，去掉表面肥油，再用白醋清洗，充分去掉表面油脂；

2、鍋中加適量水，將肉皮絲放入，加少許醬油，放入豌豆、黃豆煮開盛出；

3、鍋中加少許油，放入大料、蔥姜蒜煸出香味，淋少許肉皮湯，將大料、蔥姜蒜取出，倒入煮好的肉皮，加胡蘿蔔繼續熬制，至湯發粘即可，裝入容器後放室外或冰櫃冷藏。

特點：爽滑可口，營養豐富。