黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
基本介紹
- 中文名：糖霜黑豆
- 主要原料：黑豆，細砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：碳水化合物攝入
- 適宜人群：老幼皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫、低溫
- 製作特點：簡便易學
原料,做法,
原料
黑豆 ，350克
細砂糖 ，150克
水， 50ml
做法
- 黑豆洗淨泡發4小時
- 200度烤20分鐘，10分鐘的時候拿出來晃幾下繼續烤，實際根據各家烤箱脾氣，烤乾就行
- 砂糖，水入鍋 ，中小火。勺子不停攪拌，剛開始會冒大泡泡，直到泡泡綿密，水分開始揮發，下豆子
- 剛開始會有一點粘性，很多人以為失敗，這部就停下，其實只要繼續炒就行啦
- 開始慢慢出砂了，關小火繼續翻炒
- 隨著溫度降低，豆子越來越乾燥，糖霜緊裹著豆子就差不多可以出鍋了，切記一定要徹底冷卻後再裝罐，密封保存
