洋芋花，又稱土豆，馬鈴薯。洋芋花所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。洋芋花含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
基本介紹
- 中文名：糖醋麻辣洋芋花
- 外文名：Sweet and sour spicy yam flower
- 別稱：土豆，馬鈴薯
- 主要原料：洋芋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 主要食用功效：洋芋：和胃，解毒，消腫
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰涼處或冷凍
糖醋麻辣洋芋花的做法：1、準備一個洋芋，洗淨削皮。
2、用帶有紋路的刀把洋芋先切片，再切條。寬度厚度約0.5厘米。
3、把切好的洋芋放容器內，用清水沖洗兩遍，再加滿清水將洋芋多餘澱粉去掉，泡十分鐘足矣。
4、瀝乾水分。
5、鍋內放入植物油。
6、油溫七成熱時放入洋芋。
7、炸的過程中，用鍋鏟時不時的將洋芋翻個身。
8、炸至洋芋變色，熟了就可以撈出，瀝掉部分油之後將洋芋放入容器，加入鹽，醋，糖，味素，雞精，醬油，香菜，蔥調料進行拌勻。
9、糖醋麻辣洋芋花就做好了，香氣四溢，令人不禁口水直流呀！
