糖醋鯉魚獨家

基本介紹

• 中文名：糖醋鯉魚獨家
• 主要食材：鯉魚一條，糖
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
鯉魚一條	1000克
糖	100克
醋	50克
醬油	50克
啤酒1瓶	500ml
蒜末，香菜	適量

做法

1. 新鮮鯉魚2斤左右的清洗乾淨。（在市場買時，賣主就會幫你去鱗闊肚了。回家再把魚里外血水一定洗淨，這樣不腥)。為了入味在魚身切2刀。
2. 用料酒，一品鮮醬油醃一會兒（不用鹽)
3. 鍋加植物油適量，八成熱加薑片，乾紅椒，馬上把鯉魚入鍋，魚兩面用油稍微過一下。
4. 加入一瓶500ml的啤酒（不加水)，大火燉一會兒之後，加糖，加醋，加一品鮮調汁，再用中小火燉。
5. 邊燉便用鏟子把魚周圍的湯汁往魚身淋，味道憑感覺走，糖醋醬油此時也可調整。湯汁靠到粘稠適量為止。
6. 熄火前1分鐘加蒜末，盛出，加香菜。