糖醋魚頭是一款菜品，製作原料主要有蒜、生薑、蔥、油、鹽、草魚魚頭等。
基本介紹
- 菜名：糖醋魚頭
- 難度：普通
- 時間：30-45分鐘
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原料
主料
草魚魚頭
輔料
蒜、生薑、蔥、油、鹽、料酒、陳醋、老抽、糖、澱粉
做法
1.魚頭對半切開處理乾淨，用鹽和料酒醃製半個小時 | |
2.大蒜用刀拍扁，生薑切絲，蔥白部分切絲 | |
3.醃製好的魚頭用清水沖洗一下，晾乾或是用廚房紙巾擦乾 | |
4.熱鍋冷油，油熱後把魚頭放入用小火煎至兩面都金黃色撈出備用 | |
5.取一隻碗調糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 | |
6.將蒜、生薑絲和蔥白絲放入鍋中爆香，將魚頭放入鍋中；把調好的糖醋汁倒入，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可 |
