糖醋香煎豆腐條

基本介紹

• 中文名：糖醋香煎豆腐條
• 主要食材：北豆腐，乾辣椒
• 分類：豆腐，煎，糖醋，湯麵，單身食譜

用料

材料	用量
北豆腐	400g
乾辣椒	2～3個
乾花椒	10粒
生薑	3片
大蒜	3瓣
豆瓣醬	1小勺
食用油	適量
糖醋汁：
白砂糖	15g
食鹽	1g
醋	15ml
醬油	5ml
胡椒粉	1g
開水	100ml

做法

1. 準備工作：北豆腐切成1.5cm的長方條，在開水裡焯1分鐘去豆腥味。大蒜和生薑切片，乾辣椒切成小段。按照配料表調製糖醋汁備用

2. 鍋內倒入食用油，把鍋底覆蓋即可。待油燒熱後放入豆腐條，中火煎到四面金黃微硬

3. 將煎黃的豆腐條盛出用吸油紙吸走多餘油分備用

4. 鍋內放入乾辣椒段，乾花椒，大蒜片和生薑片，炒香後加入豆瓣醬稍微翻炒一下

5. 將事先調好的糖醋汁倒入鍋內，並將豆腐條放入鍋內小火煮。注意隨時翻轉豆腐條，使其四面都吸收到糖醋汁

6. 燉煮5分鐘左右，大火收汁

7. 將豆腐條盛出裝盤，可配上一些青瓜絲，或生菜絲，豐富其口感