糖醋酥排是一道菜品，外皮酥鬆，肉質鮮嫩，水澱粉適量。
基本介紹
- 中文名：糖醋酥排
- 主要食材：仔排500克
- 特點：外皮酥鬆，肉質鮮嫩
- 勾芡：水澱粉適量
名稱,簡介,配料,調料,步驟,
名稱
糖醋酥排
簡介
這是一款酥皮的排骨，調了糖醋的口味。外皮酥鬆，肉質鮮嫩。做法其實也很簡單。因為這一天的菜是孩子爸爸去買的，我讓他買排骨，但忘記交代要切得小塊，在做這個菜的時候，排骨要切得小塊一些，基本像我圖中每一段的1/3，為一段，就可以了，那樣更好操作這個菜。
配料
生薑適量、香蔥2根、熟白芝麻少許、澱粉、麵粉各適量、八角2個
調料
鹽1/4茶勺、料酒1大匙、醬油1.5大匙、生抽2大勺、白糖3大匙、香醋4大匙、清水5大匙
步驟
1：準備好排骨。（排骨這要像圖中1/3或者1/2大個就好了，這個太大塊）
2：準備好香蔥、生薑、熟白芝麻，澱粉和麵粉1：1混合在一起。（量的多少視排骨的量而定）
3：排骨洗淨，浸泡片刻，去掉血水。
4：把所有的調料混合在一起，攪拌均勻。
