糖醋蝦仁煲飯是一道菜品，主料是大米等，配料是鮮蝦仁等； 基本介紹 中文名：糖醋蝦仁煲飯主要原料：大米250克，鮮蝦仁200克，蛋清1個，植物油、醬油、白糖、白醋、澱粉、蔥花、薑末、蒜末、精鹽各適量。是否含防腐劑：否主要營養成分：大米鮮蝦仁蛋清適宜人群：大人，小孩菜系及功效：家常菜譜 糖醋蝦仁煲飯原料：大米250克，鮮蝦仁200克，蛋清1個，植物油、醬油、白糖、白醋、澱粉、蔥花、薑末、蒜末、精鹽各適量。糖醋蝦仁煲飯的做法：(1)將大米淘洗乾淨；蝦仁洗淨放入碗內，加入蛋清、精鹽、澱粉抓勻上漿，下入八成熱的油鍋炸至金黃，撈出控油。(2)炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆鍋，加入高湯、白糖、白醋、醬油、精鹽、水澱粉燒成糖醋汁。(3)煲內放入大米和適量清水燒沸，用小火燜15分鐘，放入蝦仁攤平，繼續用小火燜至熟透，澆上糖醋汁即成。
