糖醋蛇皮黃瓜

主料

適量油

1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

1 黃瓜去皮切花刀【整條黃瓜擺好下刀只下一半切好後把黃瓜翻面再順著下半刀切好】，把切好花刀的黃瓜用手撕成段

2 在黃瓜上撒少許食鹽用雙手擠出水份放好備用，用碗倒入適量食醋加入白糖，糖放的量跟據個人口味，適量就好，再用筷子拌均勻

3 鍋中放適量的油，油熱後放入蔥和乾辣椒【兩個辣椒斜刀切段】紅辣椒稍變色放入備好的黃瓜，再把備好的糖醋倒入鍋中翻炒幾下

4 最後勾欠收汁兒。