糖醋虎皮尖椒炒藕片是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。具有有清熱涼血、.通便止瀉、健脾開胃的作用。
基本介紹
- 中文名：糖醋虎皮尖椒炒藕片
- 主要食材：蓮藕
- 口味：麻辣
- 特點：清熱去火
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主要材料：尖椒200、蓮藕200克、蔥碎適量、糖10克、醋10克、生抽3克、澱粉適量、鹽2克。
製作方法
1.蓮藕洗淨去皮，切成片。
2.尖椒洗淨，去籽切成段。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 鹽 澱粉和清水勾兌成糖醋汁。
4.鍋中加入適量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出現斑點。
5.下入藕片繼續煸炒至藕片至透明。
6.倒入糖醋汁燒開，燒至湯汁粘稠，撒上蔥碎即可。
小貼士
煸炒尖椒時套用小火，使芝麻大小的斑點密布於尖椒上。
食用須知
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
