糖醋肉藕餅

基本介紹

• 中文名：糖醋肉藕餅
• 主要食材：藕（粗的），肉糜
• 分類：糖醋，餅，營養

用料

材料	用量
藕（粗的）	一段
肉糜	多少自己配
青菜	五棵
胡蘿蔔	三分之一根
洋蔥	小半個
大蒜	四瓣
雞蛋	一個
山西陳醋	一小杯
糖	四勺
醬油	一小杯
溫水	一小杯
黃酒	一點點

做法

1. 藕洗淨 切中度厚片
2. 把各類蔬菜切碎加鹽加雞蛋用手同肉糜攪拌（加大蒜和洋蔥會很香）
3. 然後把肉團壓在藕片上 要注意輕重 一不當心藕片就會裂開
4. 占過澱粉後入油鍋煎一下 使肉和藕能夠捏合 口感也會更好
5. 小心撈出後 放置一邊 換鍋 加一點點的油（也可以不加）
6. 把肉餅放下新的鍋後 加老酒 醬油 老陳醋 以及砂糖 然後放一小杯溫水能幾乎蓋過肉餅的 小到中火慢燉
7. 五分鐘左右換面 直到水分要收幹了 輕輕把藕餅撈出 放入盤中 再將剩餘醬汁倒在餅上
8. 大功告成 一定要趁熱吃喔