材料,做法, 材料紫薑400克、鹽1克、白糖、白米醋適量做法1、紫薑洗淨，晾乾後切絲備用；2、在薑絲里加入1克鹽，上下抖動抖勻；3、在薑絲上壓一重物，醃製一夜；4、隔夜後將漬出的薑汁倒掉（怕辣的可以用些涼水洗一遍）；5、往醃製過的薑絲內加入白糖和米醋浸過薑絲為宜；6、放冰櫃保存，隔夜裝盤即.
