糖醋瓜皮絲是一道夏季養生調理。
基本介紹
- 中文名：糖醋瓜皮絲
- 主要食材：西瓜皮
- 調料：白砂糖、香油、醋、味素、鹽
- 輔料：柿子椒
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菜品特色
工藝：拌
口味：酸甜味
所需食材
主料：西瓜皮(250克)
調料：白砂糖(10克)香油(5克)醋(10克)柿子椒(20克)味素(2克)鹽(3克)
製作工藝
1.西瓜皮的外層硬皮削掉，再切掉內層紅瓤，洗淨，切成細絲，放盤內加鹽，醃20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、食醋、味素拌勻。
2.鮮紅椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲，放在西瓜皮絲上，淋上香油，拌勻即可。
工藝提示
西瓜翠衣就是西瓜皮
菜品口感
脆嫩味鮮，甜酸微辣。
