糖醋檸檬鰻魚乾

基本介紹

• 中文名：糖醋檸檬鰻魚乾
• 主要食材：鰻魚乾，姜
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
鰻魚乾	根據食量決定
姜	半段
蒜	3～4個
香醋	少許，其實不少啊
生抽	少許
油	油要足
檸檬	1～2片
白糖	三勺（小瓢羹）

做法

1. 鰻魚乾從冰櫃里拿出來後用熱水沖洗一會，待軟後用廚房剪刀剪成小段，我帶來的鰻魚很大很厚，所有我分成三段後再剪成小片，這樣你知道等下油煎的時候入味啦。
2. 蒜和姜切片備用
3. 起油鍋，這個菜油一定要比平時燒菜多放油，不然鰻魚口感會柴。將生薑片入油鍋，然後入蒜片，倒入剪好的鰻魚乾，用中火小心煎著，要翻翻煎入味，一定要微焦，聞到香味。
4. 這時放入檸檬片煎一會，可以倒入米醋，量約是一大勺的量，這個可以根據個人洗喜好配，倒入生抽，白砂糖，最後倒入料酒，蓋上鍋蓋小火收汁，期間微微翻炒一下，均勻入味後起鍋。