糖醋杏鮑卷

捲成卷油炸杏鮑菇，既可以將它變的有趣美觀，更重要的，油炸過後，杏鮑菇的口感會更加Q彈有嚼勁。而其後料理的味道，其實可以百變：糖醋、黑椒、蒜香……可見，只是油炸這個步驟，將杏鮑菇變的多么百搭啊。

基本介紹

• 中文名：糖醋杏鮑卷
• 口味：酸甜
• 主要食材：杏鮑菇 200克 蒜 2瓣
• 輔料：姜 適量 生抽 1分

用料

糖醋杏鮑卷

米醋 2分 白糖 3分

清水 4分 清水 5分

生粉 少許

做法

1. 杏鮑菇清洗乾淨後，用刨刀刨成薄片

2. 將杏鮑菇片捲成卷，用牙籤串起來

3. 鍋里倒入足夠的油，在油燒至七成熱時，將杏鮑菇放入油炸

4. 中火油炸大約3-4分鐘後撈出。抽出牙籤待用

5. 姜與蒜切末，放入小碗中

6. 碗中調入糖醋汁料

7. 然後將調勻後的糖醋汁倒入熱鍋中

8. 汁燒開後，轉中小火，下杏鮑菇卷。翻炒使醬汁裹勻

9. 出鍋前，撒上熟芝麻與蔥花

小貼士

1.用刨刀刨片時需儘量的薄，若厚度過厚則卷時容易折斷。

2.因為是卷狀，油炸時容易將油儲存其中，如不希望吃入多油，需儘可能地瀝乾油分。

3.蔬菜油炸不費油，這道菜雖為油炸但其實沒有用太多油，算是健康的油炸製品。

4.捲起來吃杏鮑菇，不僅造型優美有趣，口感也更為香韌彈牙。