基本介紹
- 中文名：糖醋巴沙魚
- 主要食材：巴沙魚，雞蛋
- 分類：糖醋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
巴沙魚 | 2條魚柳 |
雞蛋 | 1個 |
生粉（或者粟米粉） | 適量 |
糖 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 把巴沙魚柳解凍，用廚房紙巾擦乾淨水分，表面撒少許鹽入味15分鐘。 |
2. 入好味之後的魚柳切成小塊，大小可以自己掌握，但是不宜太大，我的標準是3cm～4cm長為標準的大小塊。然後表面裹上薄薄的生粉。 |
3. 平底鍋放少許油，中大火燒熱。雞蛋打散後，將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。 |
4. 煎熟的魚塊放一旁待用。 平底鍋燒熱放一點底油，之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒，醬料冒泡後加少許濕澱粉勾芡（濕澱粉=少量生粉+水） |
5. 欠汁要注意不斷攪拌，冒泡後加入魚塊翻勻就好啦～ |
