糖醋巴沙魚

基本介紹

• 中文名：糖醋巴沙魚
• 主要食材：巴沙魚，雞蛋
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
巴沙魚	2條魚柳
雞蛋	1個
生粉（或者粟米粉）	適量
糖	適量
番茄醬	適量
醋	適量
醬油	適量
鹽	適量

做法

1. 把巴沙魚柳解凍，用廚房紙巾擦乾淨水分，表面撒少許鹽入味15分鐘。

2. 入好味之後的魚柳切成小塊，大小可以自己掌握，但是不宜太大，我的標準是3cm～4cm長為標準的大小塊。然後表面裹上薄薄的生粉。

3. 平底鍋放少許油，中大火燒熱。雞蛋打散後，將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。

4. 煎熟的魚塊放一旁待用。 平底鍋燒熱放一點底油，之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒，醬料冒泡後加少許濕澱粉勾芡（濕澱粉=少量生粉+水）

5. 欠汁要注意不斷攪拌，冒泡後加入魚塊翻勻就好啦～