糖醋山藥排骨是一道菜品,主要製作材料為排骨、山藥、南瓜。
基本介紹
- 中文名:糖醋山藥排骨
- 主料:排骨 500g、山藥 200g、南瓜100g
- 配料:油、鹽、八角等
- 做法:排骨洗淨,用清水泡至1小時
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
排骨 500g
山藥 200g
南瓜100g
配料
油
鹽
八角 1粒
蔥
姜
料酒
醬油3ml
冰糖20g
醋10ml
製作步驟
1
排骨洗淨,用清水泡至1小時。
2
山藥去皮,切成滾刀塊。
3
南瓜去皮切成塊。
4
把排骨焯水後瀝乾水分。
5
下入5成熱的油鍋。
6
小火炸至金黃。
7
把切好的山藥過油。
8
炸至金黃。
9
鍋中留底油,爆香蔥姜 八角。
10
下入炸好的排骨和山藥 南瓜。
11
加入醬油 料酒 5克的醋,糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
12
加入鹽和剩下的醋收乾湯汁即可。
注意事項
醋加熱以後會揮發,要先加一半的量,最後出鍋再加入剩下的一半。