糖醋尼羅魚，主料為紅尼羅魚，醋，口味酸甜，配料有蔥兩根（切絲），姜五片（切絲），紹酒、色拉油各三大匙，精鹽、澱粉各一中匙，醬油、白糖、米醋各兩大匙，芝麻油一小匙，上湯一杯。 基本介紹 中文名：糖醋尼羅魚分類：其它菜系口味：酸甜主要食材：紅尼羅魚，醋 材料： 紅尼羅魚一條。調料： 蔥兩根（切絲），姜五片（切絲），紹酒、色拉油各三大匙，精鹽、澱粉各一中匙，醬油、白糖、米醋各兩大匙，芝麻油一小匙，上湯一杯。做法： ①魚洗淨，切開攤平，中間斜劃三刀，瀝乾。②取一深碗，加水兩杯和上湯一杯及蔥絲、薑絲、紹酒三大匙，色拉油三大匙，高火5分鐘後放入魚，再高火8分鐘，中途翻面一次，將魚取出，放在盤上。③放入醬油、白糖、米醋、精鹽、芝麻油、澱粉，高火2分鐘，取出後淋在魚上，撒上蔥絲、薑絲，再放入魚，高火2分鐘即可。
