糖醋龍蝦是一道美味的菜餚，主要製作食材是小龍蝦，調料是食鹽、料酒、生粉等，通過大火烹製後，轉小火炒制而成。
糖醋小龍蝦是一道家常菜，製作原料主要有蝦、蔥、姜。
基本介紹
- 中文名：糖醋小龍蝦
- 英文名：Sweet and sour crayfish
- 主要食材：龍蝦，糖，醋，辣椒
- 口味：鮮美
- 適宜人群：青年人，老年人
- 是否含防腐劑：否
材料：生薑一兩半，切成片；蒜頭一兩半切成厚片；花椒40粒；乾辣椒一寸長的的10個左右，切成兩段；喜歡吃大蔥可以加直徑 15mm×15mm左右斜切蔥段四片。
做法：
1、調和油一兩以上，燒至8成熟後，將準備好的姜、乾辣椒、花椒、蒜頭下鍋炒香，估計半分鐘左右；
2、放入2/5平瓷湯勺鹽（根據個人的經驗把握添加）；再將清理乾淨的小龍蝦下鍋炒二分鐘左右；然後放醋半兩或根據個人口味為準、醬油（以上色或個人習慣為準）、糖一平瓷湯勺、一圓硬幣體積的十三香，加完後，炒一分分鐘。
3、加4兩左右的水，中小火燜炒10-15分鐘（目的是使味道進入蝦肉），收汁，放一些新鮮小辣椒，起鍋，裝盤，成功了。
