糖醋土豆雞肉丸子

基本介紹

• 中文名：糖醋土豆雞肉丸子
• 主要食材：小土豆，雞肉丸子
• 分類：糖醋，丸子

用料

材料	用量
小土豆	2-3
雞肉丸子	10-15個
蔥末	少許
糖	兩大勺
醋	三大勺
生抽或老抽	一大勺
料酒	兩大勺
食用油	三大勺
鹽	少許
水	少許
味素	少許

做法

1. 土豆去皮切塊至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化。丸子解凍，蔥切末。
2. 先將鍋燒至七分熱，倒入食用油。蔥末入鍋爆香，放入雞肉丸子煎炒，丸子煎黃，放入瀝乾水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆殼。
3. 倒入料酒，醬油、醋、糖，醬油如果不夠鹹，加少許鹽（調味可根據自己口味調整）。然後倒入少許的水，給食材煮入味。大火收汁。
4. 如果不能等慢慢收汁，可以再準備一小碗水裡面加入少許澱粉化成澱粉水勾芡收汁。最後加入少許味素出鍋入盤即可。