糖絲碗

用料

1. 敞口小碗用錫紙包裹好，表面要用手按光滑。
2. 包好的碗，碗邊包住就可以，不用直接包到碗的內芯。
3. 水和糖倒入鍋里
4. 中小火，等糖融化，這個時候千萬千萬千萬不要攪動，讓它自然融化。
5. 等糖全部化開，顏色略微泛黃時換最小火，邊攪邊熬制。
6. 熬制透明，稠度用勺子舀起來，糖汁連成線狀就可以關火了。
7. 移開鍋，涼幾秒
8. 錫紙碗倒扣在一個物體上。
9. 舀起糖汁趁熱隨意轉圈或甩，甩的弧度越大糖絲越細，一定要趁熱！！！
10. 我就是亂甩，櫥面到處都是，這個不要緊，糖絲冷卻後會很好揭，順手塞嘴巴也可以。
11. 甩的時候要快，因為糖汁凝固的很快，甩完基本也涼透了，如果覺得包裹的不夠嚴實，可以把糖汁再加熱，再甩。
12. 涼透後，把碗從錫紙里慢慢取出來，一定要用手拖著，不然會摔碎！取出碗後，再輕輕的把錫紙揭出來，一定要輕！
13. 放到盤子裡就好，要拍照儘快！要放東西一定要輕手，這玩意兒很嬌氣的。