基本介紹
- 中文名:糖環
- 麵粉/糯米粉:120克
- 砂糖:60克
- 雞蛋:1隻
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糖環介紹
目前很多書籍上寫的糖丸其實是誤道,真正寫法是“糖環”。
做法
1、糯米粉加適量水、白糖揉成團
2、用擀麵杖壓成薄餅
3、用剪刀沿著薄餅邊緣一圈一圈剪成筷條大小的細條狀
4、在模具上把細長條的糯米粉條盤成固定花紋
5、起油鍋油炸
糖環製作
材料
清水 200毫升
造法
1. 麵粉過篩,拌入砂糖。
2. 雞蛋打散,拌入1中。
3. 加入清水,攪至沒有粉粒的麵糊備用。
4. 生油加熱後,把鐵模浸入油中加熱,然後將鐵模上面糊。注意麵糊不應完全蓋過鐵模,否則糖環無法脫出。
5. 將已沾上面糊的鐵模放回熱油中,麵糊經油炸後會自動離模,然後炸至金黃。
6. 糖環炸成金黃色後,可用隔油勺子撈起,放碟待涼。
7. 重複4-6至所有麵糊用完。
製作提醒
:
1、油炸用生油。
2、用鐵制模具。