糖猴

所謂的“糖猴”是民間稱謂，它是一種白糖製品。攤主一邊製作一邊販賣。

通常他將裝有白糖、火炭、雜物的筐子放在一邊，而將裝有風爐和銅鍋的架台放在前面以便製作和售賣產品。他用腳踏動皮鼓風箱，以吹旺放置在中間的炭爐子，燒熱了上面的糖漿鍋子。這個鍋子是特製的，其中用金屬片隔開成好幾個格子。大格子裡是融化了的純白糖漿，小格子各有紅、黃、青數色糖漿。攤主左手持小竹棒浸漬白糖漿並攪成一小團之後抽起，在空中旋轉以使糖漿冷卻，同時右手持鑷子把白糖漿團又拉又捏塑製成一隻生動活潑的猴子，又用鑷子挑上各種色彩的糖漿，給猴子纏繞上腰帶、帽子、鞋子、千鈞棒和五官等等，於是神氣活現的孫大聖便做成了。以同樣的手法可以捏制出豬八戒、沙和尚以至飛禽走獸、哪咤等天兵神將。