糖炒圓子

糖炒圓子是江蘇揚泰地區的特色甜食，具有熟而不焦、外酥里糯的美妙口感。

基本介紹

• 中文名：糖炒圓子
• 詞性：名詞
• 地點：江蘇揚泰地區
• 特點：熟而不焦、外酥里糯

菜品特色

色澤明麗 香甜軟糯

原料

·糯米粉400克

·開水適量

·白糖50克

·植物油少許

做法

1、溫水將糯米粉揉成麵團狀，醒十分鐘；

2、小碗擱置白糖50克，用水調開，備用；

2、將醒好的面搓成長條，均勻的切成方格狀面坯；

3、把面坯搓成直徑一公分的球形小圓子；

4、球釜鍋加熱，直接放入小圓子，用鏟子不停翻炒至圓子互相分開不粘時滴入少許植物油繼續翻炒，待圓子內部膨脹後灑入事先備好的白糖水再次烹炒，直至每顆圓子表面都掛滿收乾後的糖汁方可出鍋。