【材料與製作】鮮金橘1000克，白糖500克。先將金橘洗淨，壓扁，去小核。將白糖溶解於800毫升溫開水中，再將去核的扁金橘浸漬其中。24小時後，用文火煎至汁盡停火。冷卻後將餘下的白糖加入金橘中拌勻，風乾即可。當蜜餞隨意服食，每日不宜超過30克。【功效與宜忌】疏肝解郁，開胃消食。適用於肝胃不和型消化性潰瘍，症見胃脘脹痛、暖氣頻作者。
