糖汁麻辣牛肉

糖汁麻辣牛肉是一道菜品，主料是牛肉(後腿)等，配料是花生油等。

基本介紹

• 中文名：糖汁麻辣牛肉
• 主要食材：牛肉(後腿)
• 分類：私家菜
• 口味：甜味
• 配料：花生油100克

基本資料

菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜

口味：甜味 工藝：糖溜

糖汁麻辣牛肉的製作材料：

主料：牛肉(後腿)500克

調料：花生油100克,鹽5克,醬油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味素5克

糖汁麻辣牛肉的特色：

色澤金黃，香味綿長。

製作方法

1.把牛肉橫紋切片，拍松。將牛肉與醬油、鹽、味素、辣椒粉、花椒粉攪拌均勻，醃5分鐘。

2.把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙後，然後下牛肉，炸到牛肉呈金紅色，即撈起瀝乾油。

3.炒鍋上火，倒油燒熱，將紅糖炒成汁後加入醃牛肉的調料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均勻即成。

糖汁麻辣牛肉的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。