糖果炸餃是一道點心，屬於油炸食品。用鮪魚罐、麵粉等做的。
基本介紹
- 中文名：糖果炸餃
- 主要食材：小麥麵粉，鮪魚罐
- 分類：中菜
- 口味：香脆
- 輔料：菠菜50克紫甘藍50克
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糖果炸餃的製作食材
小麥麵粉375克
鮪魚罐80克
菠菜50克
紫甘藍50克
豌豆（煮50克
胡蘿蔔100克
香菇50克
玉米50克
食鹽適量
植物油適量
黑胡椒適量
馬蘇里拉適量
糖果炸餃的做法
2、加入鹽一小撮，麵粉，用筷子攪拌成絮狀，團成團（圖2、3）
3、麵團餳一會，用電動壓面機一檔壓成邊緣光滑平整的面片（圖4、5）
4、兩面抹乾澱粉（圖6）
5、調3、6檔，將面片壓成薄薄的面片
6、將邊緣不規則的部分切掉，中間壓摺，中間切開（圖7）
7、將其對摺成正方形，切下來（圖8）
8、其他麵團一樣操作，做出糖果皮，其實也就是餛飩皮（圖9）
10、胡蘿蔔切小丁
11、香菇泡發，切小丁
12、馬蘇里拉刨絲
13、鮪魚罐頭控乾水分，撈出魚肉，用筷子撥散（圖1）
14、放入香菇丁、胡蘿蔔丁、玉米粒（圖2）
15、放入馬蘇里拉碎（圖3）
16、放入青豆粒（圖4）
17、研入黑胡椒碎（圖5）
18、放入少許鹽（圖6）
19、餃子餡準備好（圖7）
20、取一個皮，填入餃子餡（圖8）
21、將上下對摺，包裹起餡料（圖9）
22、將餡料往中間歸攏，像擰糖果皮一樣擰一下（圖10）
23、兩端都擰一下，形成糖果的樣子（圖11）
24、依次做好糖果餃子（圖12）
25、鍋子放油，燒至6、7成熱（圖13）
26、放入餃子，炸至金黃（圖14）
27、撈出，控乾油即可（圖15）
小技巧
1、餃子皮可以自己做，也可以買現成的餛飩皮。壓面的比例是50克水，放125克麵粉。沒有機器，可以用手擀。
3、加入馬蘇里拉，一是為了使餡料更好的黏在一起，也會添加濃濃的奶香味，是孩子喜歡的味道。
4、糖果是一個大肚子，兩邊是擰起來的外皮，所以填餡的時候儘量集中間。
5、油溫6、7成，放入餃子，中火炸至金黃，大火容易炸糊掉。
